中国生猪屠宰发展现状2010/10/06

  目前我国生猪屠宰行业发展迅猛，截至2008年底，全国共有生猪定点屠宰设备企业20639家，年屠宰量3亿头;规横以上企业2200余家，年屠宰量1.86亿头;排名前100位的屠宰设备企业年屠宰量占全部定点屠宰量的22%;屠宰机械化的企业3000余家，较1998年增长了10倍；人年均猪肉消费量从1990年的20KG上升到2008年的39.6K；全国共出台151部，成立各级屠宰治理机构2344个，屠宰执法步队2787支。但是，我国生猪屠宰机械行业仍旧存在产能总量过剩，落后产能比重过大，行业布局和结构不公道，屠宰机械行业集中度偏低，品牌化经营相对滞后、产品形态同质化严峻，屠宰行业从业职员专业技能不强等题目需要解决。相称一部门定点屠宰设备企业举措措施简陋，未达到相关尺度，屠宰机械操纵规范和检修检疫轨制尚未落实；约75%的定点屠宰机械企业实行代宰制，产品形态同质化、忽视品牌建设的现象仍很普遍，恶性竞争严峻；屠宰设备行业从业职员特别是屠宰技术职员和肉品品质检修职员专业技能有待进一步进步；生猪屠宰设备执法职员、经费、装备和检测能力等方面仍严峻不足。这些题目不仅对猪肉质量安全构成了潜伏威胁，也对生猪屠宰机械行业的现代化型和持续健康发展产生了不利影响。
   我国经济社会发展进入了新的阶段，生猪养殖方式、居民消费结构发生了积极的变化，交通运办理状况得到极大改观，同时资源节约、环境保护的压力越来越大，全社会对猪肉卫生和质量安全的关切也越来越高，《食物安全法》也对食物安全工作提出了更高的要求。面临新形式，迫切需要加强对生猪屠宰设备行业发展的规划指导，优化行业布局，晋升治理水平，促进资源公道配置，切实保障肉品质量安全。1998年《生猪屠宰治理条例》的实施标志着我国生猪屠宰行业己进入依法治理的新阶段。10余年来，生猪屠宰行业发生了很大的变化。